OLEJ I WINO - MIÓD I SALSA TRUFLOWA - WARZYWA I ROŚLINY STRĄCZKOWE

 

GT (Indicazione Geografica Tipica) – oznaczenie to gwarantuje pochodzenie wina ze ściśle określonego regionu.

 

MiódTę interesującą część paragrafu pragnę poświęcić miodom, poczynając od akacjowego, płynnego miodu, o lekkim, prawie niewyczuwalnym smaku. Doskonały nie tylko dla dzieci i starszych, ale również dla diabetyków. Dość osobliwy a jednocześnie dobrze komponujący się z ostrymi serami – choć nie tylko, łagodzi ich smak pozostawiając przyjemne i interesującedoznania.                           Dostępny w opakowaniach o pojemności 500 g.

Miód wielokwiatowy wyżyny umbryjskiej. Wyśmienity i jednocześnie świeży, łagodzi uciążliwe skutki kaszlu, najlepiej stosować rozpuszczony w ciepłym mleku. Idealny do ciast oraz do przygotowania bogatych i apetycznych śniadań. Dostępny w opakowaniach o pojemności 500 g.

Miód z kwiatów orzecha laskowego, posiada kremową konsystencję, niezastąpiony dla łakomczuchów. To właściwie nie miód a „plaster miodu”, godny pozazdroszczenia przez przyjaciół, rodzinę czy znajomych, otrzymywany techniką znaną od tysiąclecia, którą wykorzystywali już Etruskowie. Polega na wymuszeniu na pszczołach pracy bezpośrednio w szklanych pojemnikach. Miód ten może być używany jako środek antystresowy - zamiast gumy do żucia.

Zwany też „la pappa reale” – „papką miodową”, którą odżywiana jest królowa-matka. „Papka” przygotowywana jest jedynie w wyznaczonych okresach roku, np. w sierpniu. Dostępny tylko na zamówienie i za moim potwierdzeniem akceptacji zlecenia.

I wreszcie miód z drzewa poziomkowego (corbezzolo). Śmiem nazywać go królem wszystkich miodów. Ten rarytas i dopełnienie wymagających procedur, jest późno dojrzewającym miodem (październik/grudzień), którego powodzenie w produkcji na terenie Umbrii, często zależy od szczęścia i od klimatu. Posiada unikalny gorzkawy, niezapomniany, a jednocześnie fascynujący smak. To lekki i dostojny miód, należacy do rzadkości. Doskonały w chwilach intensywnego wysiłku umysłowego, przynosi ulgę w czasie ataków astmy itp. Dostępny w opakowaniach o pojemności 500 g tylko na zamówienie oraz za moim potwierdzeniem.

I jeszcze…. inne typy miodu, dostępne jedynie na zamówienie, tj.: eukaliptusowy, jabłkowy, rozmarynowy, lipowy, kasztanowy itp., aby umożliwić mojej oddanej Klienteli rozkoszowanie się w słodkiej zadumie ulubionym gustem.                                                                                         A przy okazji, starzy rolnicy powiadają, że nie ma lepszego sposobu by okazać miłość, jak obdarować bliską osobę odrobiną słodkości i dobroci. I nie ma niczego lepszego jak wyrazić to moimi produktami.

 

Salsa Truflowa                                                         Specjał ten powstaje na bazie grzybów i trufli – drogocennych owoców ziemi, typowych w tym regionie. Salsa truflowa ma szerokie zastosowanie w kuchni włoskiej; z powodzeniem można używać jej zarówno do przystawek jak i do dań głównych. Jeśli produkt jest zbyt gęsty, wystarczy rozcieńczyć go odrobiną Oleju Extra Vergine z Oliwek, wg uznania. W przypadku, gdy salsa nie zostanie zużyta w całości, należy pokryć ją cieniutką warstwą Oleju Extra Vergine z Oliwek zapobiegając psuciu się produktu. Po otwarciu należy przechowywać w lodówce, pamiętając by zużyć możliwie szybko.

Zwykle, razem z produktem, na żądanie klienta, dostarczane są cenne przepisy kulinarne typowe dla rejonu Umbrii. Warto przekonać się o smakowych walorach Salsy truflowej przygotowując proste, ale jakże gustowne danie z włoskim makaronem (spaghetti lub tagliatelle), łącząc go z tym wyśmienitym sosem i dodając odrobinę parmezanu do smaku.

Opakowania: 130g

Opakowania: 250g

Na zamówienie dostępna jest również Salsa borowikowo – truflowa w słoiczkach o pojemności 250g lub krem borowikowy – w 130g opakowaniach.

Popularne dania rolników reprezentuje Salsa z oliwek, doskonała w przypadku antycznych, choć prostych przepisów.

Opakowania: 130g

Opakowania: 250g

Zwykle na Boże Narodzenie klienci proszą mnie o salsę wraz z miotłą lub miotełką Befany (La Befana – staruszka o wyglądzie wiedźmy, która w tradycji włoskiej, w noc z 5 na 6 stycznia, przynosi dzieciom prezenty w związku ze świętami). Miotły te były kiedyś trzymane w kuchni i służyły przede wszystkim do zmiatania mąki, pozostałej po zrobieniu domowego makaronu. Wykonywane są ręcznie i tylko na zamówienie.