GT (Indicazione Geografica Tipica)
– oznaczenie to gwarantuje pochodzenie wina ze ściśle
określonego regionu.
Czosnek i
Cebula
Ręcznie
plecione, tak jak to miało miejsce dawniej. Doskonałe nie tylko jako
składniki niezbędne do gotowania, ale równie dobrze nadają się do
przyozdobienia kuchni, a nawet nietypowych lokali. Nie zapominajmy
jednak, że cebula
i czosnek
są symbolem szczęścia i dobrego samopoczucia.
Znakomici uczeni mówią mi, że czosnek
dobrze wpływa na serce, obniża ciśnienie krwi,
może być skuteczny w profilaktyce i leczeniu miażdżycy oraz w walce z pasożytami układu pokarmowego.Z kolei wielcy kucharze uczą mnie, że dzięki
czosnkowi wyczaruję wyjątkowe choć proste dania.
Cebuli
natomiast przypisuje się właściwości środka moczopędnego, używa się
jej również jako środka wzmacniającego trawienie oraz wykrztuśnego
czy uspakajającego. Można stosować ją do uśmieżenia bólu po
użądleniach osy czy pszczoły, o czym sam się przekonałem, a także do
wielu innych codziennych spraw w życiu każdego rolnika.
Dawniej nie było tak bogatej
gamy różnorodnych środków leczniczych, jaką mamy dzisiaj, dlatego
należało wykorzystywać to czym obdarowywała nas natura.
W kuchni cebula uchodzi za “królową”,
zarówno ta gotowana jak i surowa, używana do prostych dań jak i do
nietypowych ciast. Dla tych, którzy są zainteresowani z
przyjemnością przygotuję klasyczne chłopskie przepisy, które dziś
stały się wyjątkowymi głównymi daniami renomowanych restauracji.
Tak więc nie
zapominajmy o kulinarncych zaletach zarówno czosnku jak i cebuli, a
dostępne w formie ręcznie plecionych „warkoczy” z pewnością
udekorują niejeden kąt w naszym domu.
Soczewica, Farro i Kosze
Wiklinowe
Przepyszne suche rośliny strączkowe wyżyny
umbryjskiej tj. soczewica
oraz farro
(pszenica
płaskurka),
są bez wątpienia niezwykle zdrowymi, jak również łatwymi do
przygotowania roślinami.
I tak we włoskiej
kuchni na bazie soczewicy (lenticchie) przygotowuje się Purč di lenticchie,
Zuppa di lenticchie, Lenticchie in umido(gotowana), Insalata di lenticchie (sałatka).
Natomiast Farro używa się przede wszystkim do zup,
ale równie dobrze sprawdza się z roślinami strączkowymi i warzywami
wyostrzając ich smak i aromat.
Doskonałe do sałatek na zimno i do risotto z grzybami.
Pozwolę sobie zaoferować
więcej niż tylko jeden powód, aby mogli Państwo zasmakować lub
podarować swojej Rodzinie, Przyjaciołom czy Znajomym, również na
początku tego roku, te wspaniałe i jakże już trudno dostępne
specjały. Ten nowatorski prezent, mile widziany i praktyczny,
świetnie nadaje się do okazania głębokiego i niezapomnianego gestu
sympatii czy przyjaźni.
Na szczególne
rocznice i okazje jestem w stanie przygotować, na zamówienie i za
moim potwierdzeniem, limitowane jednakże wyjątkowe opakowania–prezenty,
w koszykach wiklinowych wyplatanych ręcznie, zgodnie z antycznymi
technikami wiklinarskimi (znanych artystów–rzemieślników), dziś
prawie niespotykanych, a dawniej używanych zarówno do zbioru owoców
jak i innych produktów, obecnie zastąpionych dużo lżejszymi i
wygodniejszymi, choć z pewnością oziębłymi i anonimowymi,
plastikowymi pojemnikami.
Wiklinowe kosze jedno
lub dwukolorowe
dostępne są po wcześniejszym zamówieniu.
